Välkommen till ett inspirerande föredrag med Cajsa Torell, VD för Kobb, ett svenskt impact- och foodtechbolag som bedriver livsmedelsproduktion med fokus på odlad tångråvara. Cajsa kommer att dela med sig av företagets resa, från idé till verklighet, och hur de har lyckats skapa produkter som inte bara är bra för hälsan utan också för miljön.…
Läs mer
Odlad fisk, skaldjur och alger har en otrolig potential för vår framtida matförsörjning. Hur kan vi öka vårt vattenbruk, göra oss mer självförsörjande och samtidigt göra det på ett mer hållbart vis än tidigare? AGFO bjuder in seminarier, AGFO Transformation, där de fokuserar på vattenbruk: att odla fisk, skaldjur och alger i havet och på…
Läs mer
För att få fler att laga sjömat gör Centrum för hav och samhälle vid Göteborgs universitet en särskild satsning på unga kockar. Målet med Havsbondens kokboken är att sänka trösklarna för unga som vill laga sjömat men är ovana att hantera råvarorna. Kokbok har tagits fram med stöd av forskningsrådet Formas och Fakulteten för naturvetenskap…
Läs mer
I det här föredraget utforskar Viktor Vesterberg den kulinariska potentialen hos förbisedda lokala fiskarter i Sverige. Projektet Bortglömda fiskar samlade fiskare, kockar och forskare för att återupptäcka dessa arter och stötta småskaligt fiske. Datum: 20 feb 2025Tid: 12:05 – 13:00Plats: Zoom-webinarSista anmälningsdag: 20 februari 2025Arrangör: Göteborgs universitet, Centrum för hav och samhälleLänk till webbinariet skickas…
Läs mer
Are you an innovator ready to help shape the future of sustainable mussel farming in the Baltic Sea? The Baltic MUPPETS project is looking for visionary stakeholders to develop new solutions, technologies, and business models for small mussel-based pet food products. Join Baltic MUPPETS projectin building a sustainable value chain that boosts local economies while enhancing ecosystem…
Läs mer
Nordic Seafood Summit är mötesplatsen för sjömatsbranschens alla aktörer – från fiskare och odlare till grossister, förädlingsindustri, handel, restaurang, forskare, beslutsfattare och myndigheter. Eventet bjuder på möjligheter till insikter i hela kedjans verklighet, utmaningar och möjligheter. Läs mer och anmäl dig här >>
Do you have a startup or SME working on algae-based solutions? If so, the Algae Accelerator might just be your golden ticket to scaling your business and making a real impact. The six-month mentorship programme is designed to help businesses in the algae value chain refine their strategies, address industry challenges, and bring sustainable alternatives…
Läs mer
Alger är utmärkta som saltersättning och kan bland annat fungera som proteintillskott och smaksättare i till exempel vegetariska köttsubstitut. Det visar resultaten i forskningsprojekt där Chalmers, Göteborgs universitet och Högskolan Kristianstad deltar. Undersökningar som genomförts visar dessutom att konsumenter ställer sig positiva till mer användning av alger i maten. – Det är resultat från två…
Läs mer
Fiske kan producera näringsrik mat men är starkt beroende av fossila bränslen. För den nödvändiga klimatomställningen är det essentiellt att minska energibehovet och ställa om till användning av alternativa bränslen. Det finns dock många utmaningar. Med utgångspunkt i nuvarande kunskapsläge kommer olika nordiska länders perspektiv att presenteras vid en konferens i Göteborg den 19:e november 2024,…
Läs mer
Jordburksverket bjuder in till ett lunchseminarium den 15 oktober om hur vi kan öka produktionen och konsumtionen av sjömat. Lunchseminariet startar med att Lina Waara och Izabela Alias som berättar om de viktigaste slutsatserna från regeringsuppdragen. Därefter blir det ett samtal med Kristian Ekström på Skillinge Fisk‑Impex och Kajsa Olsson på Nordic Seafarm om konsumtion, marknad…
Läs mer