Sjömat – Stora skillnader ger stora möjligheter På Livsmedelsacceleratorns seminarie ”Hållbar nutrition och olika proteinkällor” den 16 september 2021 berättade, Friederike Ziegler om hur sjömat som för konsumenten ser identisk ut kan ha mycket olika miljöavtryck i bagaget och att det därför är så viktigt att göra bra val. Både för den som köper…
Läs mer
Klimatanpassade måltider – Vad behöver jag tänka på? På Livsmedelsacceleratorns seminarie ”Hållbar nutrition och olika proteinkällor” den 16 september berättade forskaren Brita Florén om vad du som klimatsmart livsmedelsproducent bör tänka på gällande de råvaror du använder i dina livsmedel och recepturer men också vad du som företag kan göra för att påverka vad din…
Läs mer
Köttkonsumtion – Miljöpåverkan, konsekvenser och vilka val som går att göra På Livsmedelsacceleratorns seminarie ”Hållbar nutrition och olika proteinkällor” förklarade forskaren Serina Ahlgren om Miljöpåverkan hur vår konsumtion av kött sett ut de senaste åren och vilka hållbarhetsaspekter som är viktiga att tänka på vid val mellan olika animaliska livsmedel. Serina Ahlgren är forskare på…
Läs mer
Baljväxter – Att göra bra miljöval Till Livsmedelsacceleratorns seminarie ”Hållbar nutrition och olika proteinkällor” den 16 september 2021 hade vi bjudit in forskaren Pernilla Tidåker, SLU i Uppsala som berättade om studier som nyligen avslutats om svenska och importerade baljväxters miljöpåverkan. Finns det svenska mervärden och vad utgör de i så fall av? Och vad…
Läs mer