Hållbar sjömat – nya möjligheter för offentliga måltider
Hur kan vi servera mer hållbart från havet? Vilka nya innovativa produkter finns och hur kan de användas? Se inspelningar från Innovatum Science Parks webbinarium om hållbar sjömat här.
Sjömat är en viktig kugge i framtidens hållbara livsmedelssystem. I Sverige pågår utveckling av nya innovativa produkter. Offentliga kök kan spela en viktig roll i att skala upp användandet och spridningen av dessa.
Under seminariet ”Smaka på havets skafferi – möjligheter med hållbar sjömat inom offentliga måltider” presenterade flera sjömatsföretag produkter som redan finns, eller kommer ut på marknaden inom kort. Två kommuner delade med sig av goda exempel på hur de jobbar med sjömat i sina måltider.