Fullsatt när Livsmedelsacceleratorn och RISE bjöd in till seminarium om matsvinn

Fullsatt när Livsmedelsacceleratorn och RISE bjöd in till seminarium om matsvinn

28 september, 2018 Event Livsmedelsacceleratorn 0

Igår hölls ett välbesökt seminarium om matsvinn som var samarrangerat av Livsmedelsacceleratorn och RISE Jordbruk och Livsmedel. Michiel Kernkamp från Nestlé Norden pratade om var i kedjan som matsvinn uppstår (35% av all mat som vi köper konsumerar vi i slutändan inte), Linnéa Axelsson från Findus, gav inspiration för minskad kassation vid tex listningsförändringar. Amanda Persson, från Flextrus visade på flera case där förpackningsförändringar lett till minskat matsvinn. Nathalie Torstensson från Lidköpings kommun berättade om deras arbete med minskat svinn och hållbara måltider i de kommunala skolorna.

På eftermiddagen gick vi från ord till handling med en workshop om behov och lösningar inom svinnområdet. Workshopen hade arbetsnamnet ”Från Svinn till Win” och syftet var att väcka tankar kring hur man kan jobba med svinn och andra sidoströmmar som en ny affärsmöjlighet. Det var stort engagemang i arbetsgrupperna med många kreativa idéer och actions. Vi kunde också lyssna till Jan Tengwall från Högskolan i Borås, som pratade om projektet Waste2Taste som handlar om hur man kan omvandla matavfall till nya proteiner och livsmedelsingredienser. Kristina Liljestrand från Chalmers Industriteknik berättade om hur logistiklösningar kan bidra till minskat matsvinn.

Klicka här för att se Michiel Kernkamp berätta varför vi måste se till att maten vi producerar hamnar på vår tallrik.

Kommentera